“回歸零售本質(zhì)”的口號(hào)喊了好幾年,自營(yíng)、深度聯(lián)營(yíng)可能就是這種本質(zhì)的落地,它的重要意義在于,未來品牌區(qū)域代理制有可能崩盤,沒有自主經(jīng)營(yíng)能力的百貨店將難以為繼。更現(xiàn)實(shí)的意義在于,很多百貨店招商困難,調(diào)整沒資源,自營(yíng)更有“救場(chǎng)”的作用。
此外,將餐飲、娛樂等體驗(yàn)業(yè)態(tài)納入百貨店經(jīng)營(yíng)管理體系,改變此前的單一的租賃模式、粗放經(jīng)營(yíng),也是百貨店“重模式”的一項(xiàng)內(nèi)容。這既有利于掌握數(shù)據(jù)、規(guī)范管理,也有助于提升效益。
“重模式”的第一層內(nèi)涵是自持物業(yè)。百貨店租一個(gè)場(chǎng)子再來分租這種模式未來可能難以生存,一方面是租金太高,連年增長(zhǎng),難以承受。比如某三線城市,一家4.6萬平的百貨店,每年租金2000多萬,每年增幅10%,但店的銷售難以增長(zhǎng),盈利連年下滑,門店再怎么使勁用力,都是給房東打工;另一方面,好容易把場(chǎng)子做熱了,物業(yè)增值了,租期一到,房東立馬大幅漲租,將原百貨店掃地出門,胖東來新鄉(xiāng)店就是活生生的例子。
“重模式”的第二層含義是自營(yíng)和深度聯(lián)營(yíng)。自營(yíng)的好處非常多,但也非常難,在品牌區(qū)域代理制盛行的當(dāng)下,百貨店不可能回復(fù)到上世紀(jì)的全自營(yíng)狀態(tài),但一定比例的自營(yíng)、變租賃或簡(jiǎn)單聯(lián)營(yíng)為深度聯(lián)營(yíng)可以做到,也應(yīng)該做到。
區(qū)域龍頭百貨企業(yè)通過代理品牌、買斷貨品做自營(yíng),既可以做出差異化、特色化,也有利于提升經(jīng)營(yíng)毛利,值得探索推進(jìn),事實(shí)上也有企業(yè)做得很出色,比如河南許昌的胖東來,湖北仙桃的銀泰仙商,特別是后者,全品類自營(yíng)做非常給力,以1/3的自營(yíng)面積實(shí)現(xiàn)了45%的銷售,貢獻(xiàn)55%的毛利,人流如織的火爆讓十幾萬方的購(gòu)物中心也望塵莫及。
聯(lián)營(yíng)主導(dǎo)的經(jīng)營(yíng)模式可能短期內(nèi)不會(huì)退出歷史舞臺(tái),但也不會(huì)一成不變,百貨店介入品牌貨品管理、庫(kù)存管理是必然之勢(shì),在技術(shù)也不存在任何障礙,強(qiáng)大的ERP系統(tǒng)已經(jīng)完全能夠支撐單品管理。深度聯(lián)營(yíng),百貨店向上游延伸、承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任與風(fēng)險(xiǎn),獲得更多的話語權(quán)和收益,這可能是百貨店“練內(nèi)功”的重要方向之一。
百貨店銷售有一塊是“虛銷”,也就是供應(yīng)商保底買單,這顯然不是真實(shí)的銷售。另有名目繁多的“通道費(fèi)”,是門店盈利的重要來源,但不是經(jīng)營(yíng)盈利。這樣的“虛銷”、“虛利”越多,門店就越危險(xiǎn)。
首先,購(gòu)物中心是沒有保底沒有通道費(fèi)的,品牌入駐購(gòu)物中心比進(jìn)百貨店的成本低,走上精細(xì)化管理是購(gòu)物中心發(fā)展的必然之勢(shì),一旦實(shí)現(xiàn),好吃、好玩、東西還便宜的購(gòu)物中心的殺傷力將更致命,百貨店將在喪失客流優(yōu)勢(shì)之后,坪銷、坪效優(yōu)勢(shì)也會(huì)喪失。
其次,很多弱勢(shì)的百貨店已經(jīng)放棄了“保底”、“通道費(fèi)”,這應(yīng)該引起更多百貨店的重視,必須盡快減輕對(duì)這些“潛規(guī)則”的依賴,逐步走上“真銷實(shí)利”的正途,這才是科學(xué)、健康、可持續(xù)的盈利結(jié)構(gòu),而要做到這一點(diǎn),就要提升自身的經(jīng)營(yíng)能力,實(shí)質(zhì)性地介入到商品、業(yè)態(tài)經(jīng)營(yíng)之中,這也是“重模式”的一環(huán)。