“中國(guó)消費(fèi)者的購(gòu)買喜好在不斷地變化，作為零售企業(yè)，我們不能只著眼于眼前。”
11月4日，在中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)舉辦的2016中國(guó)全零售大會(huì)上，家樂福集團(tuán)副總裁、中國(guó)區(qū)總裁兼首席執(zhí)行官唐嘉年（Thierry Garnier）接受21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者采訪時(shí)坦承，中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)日新月異，消費(fèi)者行為模式也正飛速改變，要跟上消費(fèi)者的變化速度讓他稍感吃力。盡管如此，他仍然看好中國(guó)城鎮(zhèn)化政策帶來的發(fā)展機(jī)會(huì)，并表示家樂福未來的發(fā)展策略是多渠道、多業(yè)態(tài)和多品牌。
傳統(tǒng)零售業(yè)的寒冬仍在持續(xù)。自1995年進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)以來，作為僅次于沃爾瑪?shù)娜虻诙髧?guó)際零售巨頭，不得不承認(rèn)的是，家樂福中國(guó)區(qū)近年來的業(yè)績(jī)難掩銷售額下滑的尷尬。
沃爾瑪、家樂福、麥德龍是以大賣場(chǎng)為主業(yè)的三大外資零售巨頭，在接連迎來入華20周年后，不約而同受到了電商沖擊、商場(chǎng)經(jīng)營(yíng)費(fèi)用上升和同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇等因素的影響。零售企業(yè)應(yīng)如何轉(zhuǎn)型及擁抱互聯(lián)網(wǎng)成為從業(yè)者迫在眉睫的重要課題。
中國(guó)區(qū)業(yè)績(jī)疲軟
日前，家樂福發(fā)布2016財(cái)年三季度財(cái)報(bào)，銷售總額217.8億歐元，可比銷售額增長(zhǎng)3.2%，超過分析師預(yù)期的217.1歐元。分地區(qū)來看，歐洲區(qū)域占了家樂福總收入的73%，而法國(guó)本土市場(chǎng)則仍為最大的單體市場(chǎng)，占比近47%。家樂福曾于2014年宣布收購(gòu)在法運(yùn)營(yíng)的800家Dia連鎖超市，后者是世界排名第三的廉價(jià)超市，企業(yè)價(jià)值6億歐元。
相比之下，家樂福亞洲地區(qū)的銷售成績(jī)遠(yuǎn)不如國(guó)際市場(chǎng)亮眼，其亞洲地區(qū)銷售額同比下跌5%，中國(guó)市場(chǎng)銷售額跌幅更達(dá)到7.8%。面對(duì)在華銷售跳水的問題，家樂福首席財(cái)務(wù)官史文良表示，中國(guó)市場(chǎng)的食品銷售已有提振的跡象，集團(tuán)將繼續(xù)在中國(guó)進(jìn)行運(yùn)營(yíng)結(jié)構(gòu)重組。
公開資料顯示，2016年上半年，家樂福在中國(guó)再關(guān)3店。事實(shí)上，不僅家樂福，實(shí)體零售的“關(guān)店潮”已在去年開始大面積蔓延，據(jù)聯(lián)商網(wǎng)統(tǒng)計(jì)，2015年主要超市和百貨共關(guān)店138家，其中超市是關(guān)店的主體，而家樂福關(guān)店數(shù)（18家）甚至超過了開店數(shù)（17家）。
對(duì)于實(shí)體零售關(guān)店止損、“斷臂自救”的做法，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)郭戈平認(rèn)為，零售行業(yè)經(jīng)過多年的擴(kuò)張式發(fā)展，一二線城市的市場(chǎng)網(wǎng)點(diǎn)已趨于飽和，國(guó)內(nèi)不少城市的人均營(yíng)業(yè)網(wǎng)點(diǎn)面積甚至超過了發(fā)達(dá)國(guó)家。所以零售企業(yè)店鋪效益在下降，有的甚至因虧損而難以為繼，因此關(guān)店成為市場(chǎng)的一種必然。
大環(huán)境景氣度走低也是實(shí)體零售業(yè)者無(wú)法規(guī)避的問題之一。商務(wù)部流通業(yè)發(fā)展司副司長(zhǎng)尹虹日前在全零售大會(huì)上表示，我國(guó)進(jìn)入經(jīng)濟(jì)發(fā)展新常態(tài)時(shí)期，供給側(cè)結(jié)構(gòu)改革對(duì)零售業(yè)創(chuàng)新轉(zhuǎn)型提出了新的要求。“按照經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一般規(guī)律，當(dāng)宏觀經(jīng)濟(jì)景氣下降時(shí)，微觀主體會(huì)增強(qiáng)主動(dòng)調(diào)節(jié)的積極性。”
面對(duì)挑戰(zhàn)，唐嘉年直言目前中國(guó)的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)對(duì)零售企業(yè)而言確實(shí)有些困難，但家樂福在華擴(kuò)張的速度并不會(huì)因此放緩?！爸袊?guó)政府依然在力推城鎮(zhèn)化的政策，越來越多新興城市會(huì)有所發(fā)展。因此，我認(rèn)為大賣場(chǎng)還是會(huì)有很大的前景和空間，家樂福未來的擴(kuò)張會(huì)聚焦于中西部省份?！?/P>
困中求變
在實(shí)體零售業(yè)行情一路下滑的情況下，物流配送、商業(yè)形態(tài)和銷售渠道的改革往往成為超市賣場(chǎng)力挽頹勢(shì)的手段之一。業(yè)績(jī)低迷不振之下，家樂福也開始采取了一系列的“自救”措施。
首先是開設(shè)了自有的物流配送中心。2014年6月，家樂福在江蘇昆山建成了第一家物流配送中心，按照家樂福的規(guī)劃，到2016年底，將完成在成都、武漢、北京、天津等地的6個(gè)物流中心。唐嘉年介紹道，這是家樂福入華以來最大程度的架構(gòu)改革，將原本的24個(gè)商品采購(gòu)中心集權(quán)到六大采購(gòu)中心，同時(shí)將門店運(yùn)營(yíng)權(quán)和采購(gòu)權(quán)分離，并新建6家配送中心。比起競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手沃爾瑪，這家法資零售巨頭的變革動(dòng)作稍顯遲緩。截至目前，沃爾瑪在國(guó)內(nèi)已建成8家干倉(cāng)配送中心和11家鮮食配送中心。
其次，加碼便利店業(yè)態(tài)也是家樂福轉(zhuǎn)型的重要方向之一。2014年開始，上海開出全國(guó)第一家Easy家樂福，定位為滿足周邊需求，主營(yíng)食品和部分生活必需品，目前上海已開出超過10家Easy家樂福。唐嘉年向記者表示，對(duì)Easy家樂福的運(yùn)營(yíng)狀況比較滿意，接下來會(huì)加快開店步伐，預(yù)計(jì)到今年年底便利店的數(shù)量達(dá)到35-40家。對(duì)于新開門店的選址，唐嘉年表示看好便利店在一線城市的發(fā)展，未來大部分門店還是位于上海，不過也會(huì)進(jìn)入兩個(gè)新城市。
大賣場(chǎng)的紅利趨減和便利店的崛起形成了鮮明的對(duì)比。業(yè)內(nèi)專家指出，傳統(tǒng)大賣場(chǎng)的業(yè)態(tài)利潤(rùn)率每況愈下，便利店和社區(qū)商店等小型店鋪成本低且運(yùn)作靈活，隨著中國(guó)消費(fèi)結(jié)構(gòu)的不斷變化，面向個(gè)人消費(fèi)者的便利店顯示出更強(qiáng)的市場(chǎng)需求，從而成為不少實(shí)體零售業(yè)者的轉(zhuǎn)型選擇。除了家樂福以外，麥德龍、華潤(rùn)萬(wàn)家等傳統(tǒng)超商也在發(fā)力便利店。
另一個(gè)擴(kuò)張的渠道則是電子商務(wù)?！坝|電”是實(shí)體零售業(yè)者如今運(yùn)用得最多的應(yīng)對(duì)手段之一，如華潤(rùn)去年上線自己的電商平臺(tái)并宣布戰(zhàn)略投資新美大、步步高旗下云猴網(wǎng)開通跨境購(gòu)業(yè)務(wù)、永輝超市借力京東切入線上商城等。其中最值得一提的是，繼數(shù)月前把1號(hào)店賣給京東，沃爾瑪日前再次宣布增持京東股份，雙方達(dá)成多項(xiàng)深度合作。
相比之下，家樂福在中國(guó)卻遲遲固守線下業(yè)態(tài)，直至18個(gè)月前才首次上線O2O業(yè)務(wù)，利用線下大賣場(chǎng)進(jìn)行配送。事實(shí)上，當(dāng)前大多數(shù)生鮮電商已做到“當(dāng)天下單即時(shí)達(dá)”，家樂福電商有時(shí)最快只能做到次日達(dá)。對(duì)于稍顯落后的配送速度，唐嘉年表示不久前和順豐快遞簽署了合作協(xié)議，相信未來在物流效率方面會(huì)有很大提高。
跟過去原地踏步不同，家樂福這兩三年來的變革動(dòng)作頻繁且深入，簡(jiǎn)直比過去20年加起來的總和還要多。盡管如此，唐嘉年認(rèn)為家樂福的核心經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略并不是依靠業(yè)態(tài)的擴(kuò)張，而是重塑品牌形象。
在唐嘉年看來，品牌的價(jià)值才是家樂福發(fā)展O2O業(yè)務(wù)最大的優(yōu)勢(shì)所在，盡管零售版圖發(fā)生巨變，他認(rèn)為每種業(yè)態(tài)都有其獨(dú)特定位，未來沒有一種業(yè)態(tài)會(huì)完全消失，但必須不停適應(yīng)市場(chǎng)變化并做出創(chuàng)新，才能有更好的發(fā)展。
采訪過程中，唐嘉年堅(jiān)持以簡(jiǎn)單的中文與記者進(jìn)行流利的交流，可以看出這位法國(guó)總裁對(duì)于深耕中國(guó)本土的耐心和決心。對(duì)于挑戰(zhàn)重重的零售行業(yè)，唐嘉年沒有表現(xiàn)出太多焦慮?！罢缫荒戤?dāng)中有四季，零售業(yè)的寒冬到來了，你說春天還會(huì)遠(yuǎn)嗎？”他說。
